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买5斤辣椒“独特”腌制,下饭又解馋,越辣越上瘾,全家抢着吃!

时间:1个月前   阅读:54   评论:1

到了夏天,家里人都有一个习惯,那就是买辣椒回来通过独特的腌制方法来做腌辣椒,因为夏天的天气炎热,很多时候吃饭都没胃口,常常都会弄点腌辣椒出来,做开胃小菜,下饭又解馋,越辣越上瘾,做好后全家抢着吃!

上次老妈去市场上还买了5斤的辣椒回来制作腌辣椒的,当时默默在边上看着,没想到就把这方法学会了,之前根本就不会关心这事,也是出门后时常没办法回家,一个人在外面有时间了做点腌辣椒也是蛮不错的,之前老妈一直要我跟着她学,但小时候不听话,那里听的这么多。

其实制作腌辣椒真的是非常简单,我看过一遍就明白过来了,不过首先咱们还是需要准备好一些食材,辣椒,食盐,味精,生姜,花椒,白糖,酱油,陈醋等,这些都是咱们再普通不过的配料了,等到一步步完美后再把它们都放进一个容器。

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先把辣椒用清水清洗一遍,接着用刀把辣椒两头全部都切掉,然后可以把辣椒的肚子上划上一刀,这样方便在腌制的过程中更加入味,记得把其他的配料切好放到碗中备用,这样就可以开始准备腌制了。

接着把装辣椒的罐子里面清洗干净,并且可以在底部的位置抹上一层油,铺上弄好的辣椒,然后把其他配料放到棚子里面进行搅拌,一般辣椒一层配料,等到所有食材都准备好就可以撒上适量的味精和白糖,倒入准备好的是陈醋和酱油密封。

其实想要腌辣椒味道好,可能多等上几天,一般是15天就可以开封吃了,并且还可以消耗亚硝酸盐的含量,一般辣椒放到阴凉处即可,这样制作出来的辣椒才会不容易腐烂。
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